|
|
Rundsbrochetten Met Selderpuree.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Look: 2 teentjes
boter: 20 gram
rundbouillon: 2 dl
rundbrochettes: 4
knolselder: 600 gram
Parijse champignons: 400 gram
melk: 6 dl
muskaat: 1 snuifje
origano: 1 takje
ui(en): 1
peper en zout
tijm: 1 takje
rode wijn: 2 dl
puree van tomaten: 1 blik
bloemaardappelen: 400 gram
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was,schil en snijd de aardappelen en de knolselder in grote stukken,kook ze 20 minuten in gezouten kokend water. Laat ze uitlekken en plet ze tot puree.Voeg de boter en de melk toe en breng op smaak met peper,zout en een snuifje muskaatnoot.Houd de puree warm. Bak de geoliede en gekruide rundbrochettes onder de grill van de oven of op de barbecue. Was en snijd de champignons in 2,hak de ui,pers de look en fruit alles in een beetje boter.Voeg de wijn,de bouillon en de tomatenpuree toe.Laat alles inkoken en voeg de tijm en de marjolein toe.Breng op smaak met peper en zout. Dien de puree op bij de rundbrochettes en overgiet de brochettes met saus. Een tip: De selderpuree past perfect bij tal van vleessoorten, wild en vis.
|
|
|